Cómo eran las verduras antiguas
Cuando los humanos caminaron por primera vez por esta tierra, muchos tipos de plantas que encontraron a nuestros antepasados eran venenosos. Naturalmente, la supervivencia dependía de la capacidad de estos primeros humanos para distinguir entre verduras y frutas antiguas en cuanto a cuáles eran comestibles y cuáles no.
Todo esto fue bien para los cazadores y cosechadores. Cuando la gente empezó a manipular el suelo y sembrar sus propias semillas, la vida cambió drásticamente. También lo hacía el tamaño, el gusto, la textura e incluso el color de las verduras y frutas antiguas. A través de la cría selectiva, estas frutas y verduras de la historia han sufrido cambios notables.
Cómo eran las verduras en el pasado
maíz – Este picnic favorito en verano no empezó como grandes sabrosos en una mazorca de corcho. La ascendencia del maíz actual se remonta unos 8.700 años a la planta de teosint como la hierba de Centroamérica. Las 5 a 12 semillas secas y duras que se encuentran dentro de una carcasa de semillas de teosinte están muy lejos de los 500 a 1200 grandes jugosos de los cultivos de maíz modernos.
Tomate – Clasificado como una de las verduras de cultivo casero más populares en los jardines actuales, los tomates no siempre eran grandes, rojos y jugosos. Domesticadas por los aztecas hacia el 500 a. C., estas antiguas variedades vegetales producían pequeños frutos amarillos o verdes. Todavía se pueden encontrar tomates salvajes creciente en partes de América del Sur. Los frutos de estas plantas crecen hasta el tamaño de un guisante.
Mostaza – Las hojas inocuas de la planta de mostaza salvaje sin duda llamaron la atención y el apetito de los humanos hambrientos hace aproximadamente 5.000 años. Aunque las versiones domesticadas de esta planta comestible se han criado para producir mayores hojas e inclinaciones de caracol más lentas, el aspecto físico de las plantas de mostaza no ha cambiado mucho a lo largo de los siglos.
Sin embargo, la cría selectiva de plantas de mostaza salvaje ha creado una serie de sabrosos hermanos de la familia Brassica que disfrutamos hoy. Esta lista incluye brécol, coles de Bruselas, col, coliflor, col y col-rave. Estas verduras en el pasado producían cabezas más flojas, flores más pequeñas o ampliaciones de tallo menos distintivas.
sandía – Las pruebas arqueológicas muestran que los primeros humanos disfrutaban de este fruto de cucurbitación mucho antes de la época de los faraones egipcios. Como tantas verduras y frutas antiguas, las porciones comestibles de sandía han cambiado a lo largo de los años.
El 17th La pintura del siglo XX titulada “Sindrías, melocotones, peras y otras frutas en un paisaje” de Giovanni Stanchi representa una fruta claramente en forma de sandía. A diferencia de nuestros melones modernos, cuya pulpa roja y jugosa se extiende de un lado a otro, la sandía de Stanchi contenía bolsas de carne comestible rodeadas de membranas blancas.
Es evidente que los jardineros antiguos han tenido un gran impacto en los alimentos que consumimos hoy en día. Sin la cría selectiva, estas frutas y verduras de la historia no podrían apoyar a nuestra creciente población humana. A medida que seguimos haciendo avances agrícolas, sin duda sería interesante ver cómo tendrán un aspecto y un gusto diferentes a nuestros preferidos del jardín dentro de cien años más.
