¿Qué es la guanábana?
El fruto del árbol de guanábana tiene una piel exterior espinosa con un interior pulpa suave y muy cargado de semillas. Cada una de estas frutas caulifloras puede alcanzar más de un pie (30 cm.) de largo y, cuando está madura, la pulpa suave se utiliza en helados y sorbetes. De hecho, este pequeño árbol de hoja perenne produce el mayor fruto de la familia de las Annonáceas.
Según se informa, la fruta puede pesar hasta 15 libras (7 k.) (aunque el Libro Guinness de los récords mundiales enumera la mayor como 8,14 libras (4 k.)), ya menudo tiene una forma de corazón deformada. Los segmentos blancos de la fruta de guanábana son principalmente sin semillas, aunque hay algunas semillas.
Las semillas y la corteza son tóxicas y contienen alcaloides venenosos como la anonaína, la muricina y el ácido cianhídrico. La guanábana es conocida por una gran cantidad de nombres distintos según su país de cultivo. El nombre, guanábana, deriva del holandés zuurzak que significa “saco agrio”.
Cómo hacer crecer los árboles de guanábana
El árbol de guanábana puede alcanzar una altura de 30 pies (9 m.) y es tolerante al suelo, aunque florece en suelos arenosos y bien drenados con un pH de 5-6,5. Un ejemplar tropical, ese árbol de ramificación baja y arbustivo no tolera los vientos fríos ni fuertes y sostenidos. Sin embargo, crecerá en el nivel del mar y hasta elevaciones de 3.000 pies (914 m.) en climas tropicales.
Los árboles de guanábana, de crecimiento rápido, producen su primera cosecha entre tres y cinco años desde la siembra. Las semillas se mantienen viables hasta seis meses, pero se logra un mejor éxito plantándose dentro de los 30 días posteriores a la cosecha y las semillas germinarán entre 15 y 30 días. La propagación suele ser mediante semillas; sin embargo, se pueden injertar variedades sin fibras. Las semillas deben lavarse antes de plantar.
Cuidado del árbol de guanábana
El cuidado del árbol de guanábana implica un mulching abundante, que beneficia al sistema de raíces poco profundos. Las temperaturas demasiado altas de 80-90 F. (27-32 C.) y la baja humedad relativa causan problemas de polinización, mientras que las temperaturas ligeramente más bajas y el 80% de humedad relativa mejoran la polinización. Los árboles de guanábana deben regarse regularmente para evitar el estrés, que provocará la caída de las hojas.
Fertilice cada trimestre del año con un NPK 10-10-10 a ½ libra (0,22 kg.) por año durante el primer año, 1 libra (0.45 kg.) el segundo y 3 libras (1.4 kg.) por cada trimestre. año después. Se requiere muy poca poda una vez se logra la conformación inicial. Sólo debería podar las extremidades muertas o enfermas, lo que debe hacerse una vez terminada la cosecha. El golpe de los árboles a 6 pies (2 m) facilitará la recolección.
Recogida de frutas de guanábana
Al cosechar guanábana, la fruta cambiará de verde oscuro a un tono verde amarillento más claro. Las espinas de la fruta se ablandarán y la fruta se hinchará. La fruta de guanábana tardará entre cuatro y cinco días en madurar una vez cosechada. Los árboles producirán al menos dos docenas de frutos al año.
Beneficios de la fruta de guanábana
Además de su sabor agradable, los beneficios de la fruta de guanábana incluyen 71 kcal de energía, 247 gramos de proteínas y calcio, hierro, magnesio, potasio y fósforo, sin olvidar que es una fuente de vitaminas C y A. La guanábana se puede comer fresco o utilizarlo. en helados, mousse, jaleas, suflés, sorbetes, pasteles y caramelos. Los filipinos utilizan la fruta joven como verdura mientras que en el Caribe, la pulpa se cuela y la leche se mezcla con azúcar para beber o mezclarla con vino o brandy.
