Chili Peppers no caliente
Ha escuchado la frase “Algunos les gusta que hace calor”. Realmente no se refieren a los pimientos, pero el dicho es cierto de todos modos. Los distintos niveles de calor que se desarrollan en un pimiento dependen de la cantidad de capsaicina. Los pimientos no son suficientemente calientes para ti, tal vez sean del tipo equivocado. Algunos chiles son bastante suaves, tales como campanas, pepperoncinio y pimentón, que son bajos en el índice de Scoville. Los pimientos jalapeño, habanero y ancho, más calientes, pero comunes, pueden ser suaves o medios. Los tapas del espectáculo de fuego incluyen bonitas escocesas y el récord mundial Trinidad Scorpion, que se acerca a casi 1,5 millones de unidades Scoville. Así que si encuentra los pimientos demasiado suaves, pruebe una de estas últimas variedades o la nueva Bhut Jolokia a unos modestos 855.000 a un millón de unidades.
Factores para que los chiles no se calienten
Los chiles requieren mucho calor, agua y luz solar. En ausencia de una de estas condiciones, la fruta no va a madurar completamente. Los pimientos maduros suelen traer más calor. En climas más fríos, empiece las semillas en el interior y plantéalas después de todo el peligro de heladas y las temperaturas ambientales oscilan entre los 65 grados F. (18 C.). Los cultivos de pimientos no calientes pueden ser una combinación de situaciones inadecuadas del suelo y del sitio, variedad o incluso prácticas de cultivo deficientes. El calor del chile se transmite a las membranas que rodean las semillas. Si obtiene fruta sana, tendrán un interior completo de las membranas calientes concisas y un rango de calor más alto. En el lado opuesto, tal vez haya sido demasiado amable con sus pimientos. El cuidado excesivo de sus pimientos mediante cantidades excesivas de agua y fertilizante hará que los pimientos tengan un tamaño excesivo y que el pimiento de las membranas se diluya, dando como resultado un pimiento de sabor más suave. Sólo recuerde que para obtener pimientos calientes, desea fruta de aspecto saludable, no fruta grande.
Cómo obtener Hot Chili Peppers
Para los pimientos demasiado suaves, mire primero la variedad que está seleccionando. Pruebe algunos tipos en el supermercado o en las recetas para saber qué nivel de calor está buscando. A continuación, comience y plante en un lugar soleado y bien drenado donde las temperaturas se mantengan al menos a 80 grados F. (27 C.) durante la mayor parte del día. Déle mucha humedad a la planta de pimiento y vigile las plagas y enfermedades. Si tu planta es vigorosa y bien cuidada, los frutos reventarán sabor y calor picante. Una vez cosechado el pimiento, no se hará más caliente. Sin embargo, puede maximizar el sabor de varias formas. Los chiles secos se conservan bien y el fuego se intensifica cuando toda el agua se ha evaporado a la fruta. Batir los chiles secos a polvo y utilizarlos para cocinar. También puede asar los pimientos, que no aumenta el calor pero sí crea una riqueza ahumada que enfatiza los otros perfiles de sabor del pimiento. No tenga miedo de experimentar con el cultivo de diferentes tipos de pimientos en el jardín. Su variedad de usos es asombroso y si uno es demasiado caliente para ti, será adecuado para un amigo o familiar.
